Préssec

El préssec és un fruit rodó, acolorit, sucós i típicament estiuenc, aporta quantitats modestes de vitamina C i provitamina A, no obstant això, fa una bona aportació de potassi, fòsfor i vitamina B.

El préssec és un tipus de fruit denominat botánicament drupa. Es de gran grandària, rodó, envoltat d’una pell fina vellosa i fàcilment pelable. La carn és d’un color entre groguenc i blanca, dolça, sucosa i desprèn una agradable aroma.

Els préssecs són fruits típicament estiuencs, concentrant-se la seva disponibilitat entre els mesos de maig a setembre. És un fruit versàtil que pot usar-se per guarnir carns, en compotes. melmelades, etc. Existeixen dos grups segons el tipus de fruit de carn tova, amb polpa sense adherència a os i destinació en fresc, i de carn dura amb la polpa fortament adherida que es destinarà tant per a ús en fresc com a industrial preferentment para enilaunat